21 giugno 2014

OLEUM presenta EXTRA-CHEF





La valorizzazione del territorio salernitano a partire dall'extravergine di oliva: saranno gli studenti dei diversi istituti alberghieri di Salerno e provincia, a fronteggiarsi, a colpi di piatti. Futuri chef che riflettono sulle materie prime e creano piatti a misura di Extravergine, partendo dalla teoria per passare alla pratica attraverso le tradizioni e le eccellenze territorio.

La presentazione del progetto “Extra- Chef” ai presidi degli istituti alberghieri e agli addetti ai lavori, avverrà il 26 giugno alle 18.30, nel Chiostro del Conservatorio Ave Gratia Plena di Salerno. Occasione che vedrà all’opera due Chef professionisti nel realizzare con le stesse eccellenze del territorio un piatto a misura di extravergine.

A novembre, gli studenti degli Istituti alberghieri si sfideranno ai fornelli per il concorso “Extra-Chef” ideato dall’Associazione Salerno Attiva – Activia Civitas con la Scuola Europea Sommelier-Salerno e l’Associazione Oleum. Ogni istituto alberghiero parteciperà alla kermesse culinaria con un gruppo di studenti, futuri chef, che ideeranno e prepareranno un piatto a misura di Extravergine a cui dovranno abbinare un vino delle cantine della provincia di Salerno. Tutti gli ingredienti saranno prodotti del territorio proprio per valorizzare le nostre eccellenze salernitane e saranno fornite gentilmente dalle aziende che parteciperanno come partner tecnici. La kermesse si aprirà con un incontro conoscitivo delle proprietà nutrizionali e sensoriali dell’olio extravergine d’oliva presentando le DOP del territorio: Colline Salernitane e Cilento, con la partecipazione di esperti nel settore e le aziende olivicole partecipanti. Chiuderà la kermesse la premiazione dei piatti da parte di una giuria di esperti del settore gastronomico.

16 giugno 2014

20/6/14 - SEDUTA DI ALLENAMENTO 'FUORI SEDE'

La seduta di allenamento riservata ai Soci di venerdì prossimo 20/6 alle ore 16.00 15.00 (a causa della partita dell'Italia) si terrà presso l'Azienda O.R.O. Campania s.c.a. a Campagna (SA). [ubicazione precisa]
La seduta sarà guidata dal Prof. Avallone e sarà possibile anche visitare l'impianto di produzione.
E' necessario prenotarsi scrivendo una mail ad associazioneoleum@gmail.com o con sms firmato al 339 2827275. Si raccomanda la puntualità.

11 giugno 2014

CALENDARIO PROSSIME SEDUTE DI ALLENAMENTO PER I SOCI OLEUM

E' pronto il nuovo calendario per le prossime sedute di allenamento periodiche riservate ai Soci:


venerdì 20 giugno
venerdì 4 luglio
venerdì 18 luglio
venerdì 1 agosto
venerdì 5 settembre
venerdì 19 settembre

- - - Ai Soci è data da oggi una nuova possibilità: organizzare una delle sedute in calendario presso il proprio distretto produttivo presentando in tale occasione il proprio territorio, le varietà autoctone e le aziende più rappresentative - - -

Le sedute saranno condotte da docenti Oleum.  Per proposte ed organizzazione si prega di contattare la Segreteria.

Salvo diversa comunicazione, le sedute si svolgeranno alle ore 16.00 presso gli spazi della BCC di Aquara in Zona Industriale a Salerno.